Теги: харчування

У гонитві за красою люди потрапляють у замкнуте коло. Традиційне харчування може стати причиною ожиріння, а дієти - викликати депресії, моральне і фізичне виснаження.

Приміром, Відмова від хліба може призвести до дефіциту вітаміну B1 і заліза з усіма витікаючими з цього наслідками для здоров'я. А чи є вихід? Чи можна одночасно зберегти струнку фігуру і залишатися максимально здоровою?

Давайте спробуємо прийти до вирішення простим логічним шляхом. Статистика середньої тривалості життя в розвинених країнах підказує, що росіяни живуть на 12 років менше європейців і на 8 - поляків.

Що ми робимо не так? Виявляється, у нас є деякі, але дуже суттєві відмінності в культурі харчування. Так, для прикладу, в нашому розумінні салат - це густо заправлене майонезом непоєднуване поєднання варених овочів, м'яса і риби (олів'є, «Мімоза», «Шуба»).

А у свідомості європейця салат - це полтазіка свіжих овочів з оливковою олією. І ніяких інших тлумачень. Сам переконався під час відвідування північної Італії.

50% овочів на порцію

Чи може салат зі свіжих овочів бути найважливішою причиною, по якій європейці менше хворіють і живуть довше? На мій погляд, може! Вітаміни і мікроелементи в овочах присутні у своєму самому свіжому натуральному вигляді.

Засвоюються вони на порядок краще таблетованих витаминок. До того ж свіжі овочі - це чи не єдине джерело клітковини, яка допомагає нам очищатися від шлаків і токсинів.

Без неї шкідливі речовини починають накопичуватися і стають причиною хронічного отруєння організму, що в кінцевому підсумку призводить до погіршення здоров'я.

А тепер про головне: салати зі свіжих овочів не тільки допомагають зберегти здоров'я, але і сприяють схудненню. Овочі низькокалорійні, але при цьому вони заповнюють корисне місце в шлунку, яке в іншому випадку може бути зайнято більше калорійними і менш корисними продуктами.

 Потрапляючи в травний тракт, клітковина розбухає і створює приємне відчуття ситості. Тому ми рекомендуємо скористатися простим правилом: якщо захочеться чогось смачненького, що не гризи себе сумнівами, з'їж, але додай до цієї порції рівно стільки ж свіжих овочів (картопля не в рахунок - це єдиний висококрахмалістий і калорійний овоч, який потрібно їсти якомога рідше ).

І тоді тобі не доведеться жорстко обмежувати себе в продуктах - ти просто не зможеш з'їсти зайвого. Звичайно, не забувай, що торти і тістечка заїдати овочами не варто.

Корисно але ...

Овочі та фрукти, безумовно, корисні, але за умови, що вони свіжі, не містять нітратів, пестицидів і не оброблені будь-якої хімією. У великих мережах супермаркетів існує система контролю надходять у продаж овочів на безпеку.

Ми поцікавилися, як здійснюється така перевірка. За словами продавців-консультантів овочевих відділів супермаркетів, при вступі до супермаркету овочі обов'язково проходять кілька рівнів контролю.

Їх не приймають, якщо до них не додаються документи, що підтверджують перевірку на токсичні елементи (свинець, ртуть, миш'як), нітрати, пестициди та радіонукліди. А для такої мережі ресторанів, як «МакДональдз», овочі спеціально вирощуються під замовлення виробником, які пройшли тендер на відповідність російським і міжнародним стандартам якості.

Віталій Різдвяний

Теги: фігура

Про що слід пам'ятати діловій жінці, щоб зберегти фігуру без шкоди для здоров'я, розповідає дієтолог Тетяна ГОРЯЧЕВА.

Про натуральних продуктах
% - Це основа здорового харчування. І чим їх буде більше у вашому меню, тим краще. Обов'язково потрібно їсти рибу, курку, м'ясні страви (бажано 2-3 рази на день). На перекус - фрукти або салат. Не можна замінювати обід кухликом чаю або кави.

У ділової жінки немає часу на приготування їжі. Але це не привід переходити на напівфабрикати. У них немає біологічно активних речовин, зате є барвники, консерванти та інші харчові добавки. Деякі з таких продуктів є проканцерогенов (сприяють виникненню раку). Про fast-food також потрібно забути, як і про смаженої їжі взагалі.

Про регулярності харчування
% Нормальний графік прийому їжі - 3-4 рази на день. Але якщо перед нами стоїть завдання скинути зайві кілограми, їсти варто частіше. Приблизно кожні 2-2, 5:00. Природно, розмір порцій повинен бути невеликим. Основну частину їжі ми повинні приймати до 16.00.

І обов'язково потрібно снідати. Якщо вранці апетит відсутній, не їжте пізно ввечері - і він з'явиться.

Про дієти @. @
% Сьогодні захоплення дієтами модно. Існують більш 200 різних способів швидкого схуднення. Мабуть, для різноманітності можна і вибрати який-небудь. Але зациклюватися не варто. Їжа повинна приносити радість. До того ж багато з дієт, особливо монодієти (перевага одного продукту), викликають порушення обміну речовин в організмі. Та й результат дієти дають лише тимчасовий, після втрачене повернеться з відсотками. За допомогою таблеток, чудопоясов з вбудованими сжигателями жиру особливого ефекту не доб'єшся.

Про фруктах @. @
% У раціоні будь-якої жінки обов'язково повинні бути свіжі фрукти. Їх варто вибирати в залежності від сезону. Взимку це досить проблемно, оскільки у фруктах немає вже такої кількості вітамінів. Тому бажано влітку зробити заготовки про запас. Крім фруктів варто звернути увагу на дикорослі трави та чагарники. Майже всі вони містять велику кількість корисних речовин. У тій же зеленої кропиві багато вітаміну С. Засушені листочки можна додавати і в вершкове масло, і в салат.

Про напоях @. @
% Віддавайте перевагу натуральним напоям. Зараз дуже популярні зелений і червоний сорти чаю. Але їх якість зазвичай пропорційно ціні. Від ароматизованих сортів постарайтеся відмовитися. Краще випити чорний чай з лимоном - смачний, тонізуючий, корисний.

Обережніше ставитеся до алкоголю. Одна пляшечка вина на корпоративній вечірці може "вилитися" в 600-700 ккал, а це більше половини добової норми. І, звичайно, уникайте солодкої газованої води.

Про солодкому @. @
% Тяга до солодкого в основному виникає через нестачу глюкози в організмі. Цукор швидко потрапляє в кров, розчиняється в ній, і нам стає легше. Шоколадні вироби взагалі корисні: вони піднімають тонус нервової системи. Але тільки в тому випадку, якщо продукт натуральний.

Від цукру доведеться відмовитися, але його можна замінити фруктами, сухофруктами, медом. Інший раз краще з'їсти невелику порцію відварних макаронів. "Повільні" вуглеводи, (той же крохмаль), які в них містяться, пригнічують надмірне бажання скуштувати солоденького.

Про прянощах і соусах @. @
% Перед тим, як купити майонез або кетчуп, зверніть увагу на містяться в ньому добавки, канцерогени, антізагустітелі. І ще раз подумайте, чи варто вам це є @. @ Постарайтеся обмежити себе в солоному і гострому. Гостра їжа сильно збуджує апетит.

Теги: шоколад, макарони