Так склалося, що найбільше випічки з листкового тіста споживають австрійці. Неможливо уявити жодної віденської кав'ярні, де поряд з тортом «Захер», штруделем та іншими типовими для країни десертами не пропонує б 4-5 видів такої випічки. Друге місце займають французи. І в кав'ярнях, і в булочних на стійках красуються великі плетені кошики, повні свіжоспечені слоенок. Третє місце - за німцями. Кулінари цієї нації випікають прямокутні листкові пиріжки, начинка яких складається з нарізаних ковбасок і картоплі.

Щоб приготувати усі ці смачні речі вдома, слід освоїти рецептуру і технологію тесту. Візьміть по 500 г борошна і вершкового масла. Також вам знадобляться вода і сіль. Хитрість полягає в тому, щоб правильно підійти до вибору інгредієнтів. Борошно треба вибирати ту, у якої сильна клейковина. Як і для будь-якого тесту, для листкового вкрай важливо її «зчеплення» з іншими інгредієнтами. В ідеалі віддавайте перевагу борошні французької або італійського походження. Справа в тому, що саме в цих країнах визріває підходяща пшениця. У регіонах, розташованих на північ, її, як правило, прибирають на стадії технічної зрілості.

Масло для листкового тіста слід брати тільки натуральне, коров'яче. Будь-яке інше не дозволить готовим випечені вироби бути ніжними і хрусткими одночасно. Його жирність не повинна бути нижче 82%, так як менші цифри означають, що в продукті містяться емульгуючі речовини, за рахунок яких масло застигло. Листкове тісто, як і інша випічка, неважливо на них реагує - під дією високих температур емульгатори поводяться непередбачувано. Що стосується води, що входить до складу тесту, то до неї вимога одна - вона повинна бути максимально холодною.

Візьміть велику обробну дошку, просійте борошно через сито, зберіть «будиночком», в центрі зробіть невелике заглиблення. Влийте воду, посоліть. Місіть, намагаючись, щоб інгредієнти змішалися рівномірно. Сформуйте з маси куля, перенесіть в холодильник і залиште охолоджуватися приблизно на 20 хв. Тісто розкачати квадратом зі сторонами близько 15 см. Масло порубати ножем, щоб вийшли досить дрібні шматочки. На середину покладіть нарубане масло, складіть конвертом, залиште на 10 хв, після чого знову розкачайте. Повторюйте розкочування з наступним охолодженням не менше 6 разів. В результаті цих дій випічка з листкового тіста вийде легкої, повітряної і дуже смачною.

Перший з них - це жаростійкість печі. Дана особливість забезпечується масовою часткою хрому у виробі. Її має бути не менше 13%. Поцікавтеся у продавця про це критерії, щоб після установки печі не було проблем. Жаростійкість дозволяє виробляти печі з тонкими стінками, які потрібні для максимального обігріву вашої лазні. Також, завдяки таким стінок, паливо згорає повільніше.

Другий критерій - ступінь нагрівання каменів і їх кількість. Відмінність російської і фінської лазні від інших полягає в наявності кам'янки. Це допомагає очистити приміщення від шкідливих мікробів і сприяє появі бадьорості духу. Бажано, щоб в каменке було якомога більше каменів.

Фахівці рекомендують використовувати такі камені, як порфіріт, перидотит, базальт і талькохлорит. Будьте обережні, деякі камені володіють токсичністю і, нагріваючись, виділяють шкідливі домішки, які здатні отруїти відвідувача парилки.

Третім критерієм є габарити і обсяг топливника. Чим більше об'єм топки, тим більше його продуктивність. Габарити топливника відповідають за функціональність і комфорт печі для лазні. Також глибока топка дасть можливість господареві не витрачати сили і час на подрібнення дров. Бажано придбати таку піч, в якій топливник має звужене поперечний переріз. Це потрібно для того, щоб утворювались від дров вуглинки самі падали на колосник.

Матеріал для колосника - третій критерій. Колосник потрібен для того, щоб подавати повітря в нижні шари палива, але не для видалення золи, як думають багато людей. Найбільш хороший варіант матеріалу для колосника - це чавун, тому що тільки він здатний витримати дуже велику температуру. На це не здатна навіть сталь.

Останній, п'ятий критерій - мобільність зольника. Камера, в якій скупчується зола (зольник), під гратами колосника. Намагайтеся вибрати такий зольник, який виконаний у формі ящика здатного висуватися, щоб можна швидко видаляти золу в разі потреби.

Зараз можна придбати найрізноманітніші види пеларгонії: зональну, плющелістную, королівську, запашну, віолоцветную. Всі вони відрізняються один від одного багатством відтінків (від білого до бордового), формою листя і квіток. Цей рід налічує більше 200 видів.

Найпростіша в догляді і розмноженні - зональна пеларгонія. У кімнаті вона цвіте цілий рік, а якщо рослина винести навесні в сад, то воно буде цвісти з червня і до заморозків.

Розмножити квітку можна за допомогою живців завдовжки 5-7 сантиметрів. Зріжте їх гострим чистим ножем під кутом і поставте вкорінюватися в воду. Живці дуже швидко дають корінці (через тиждень у вас вже буде посадковий матеріал). Можна посадити їх і відразу в грунт в окремі стаканчики, полити і надіти зверху целофановий пакет. Цю міні-тепличку поставте на вікно.

Підготуйте грунтосуміш з рівної кількості листової землі, перегною і перліту. На дно горщика насипте дренаж з керамзиту або щебеню. Висадіть в нього вкорінені живці. Якщо посадити кілька живців зональної пеларгонії, то цвісти вони будуть краще, але королівську пеларгонію потрібно висаджувати одну. Вона не любить сусідів.

Контейнер для вирощування пеларгонії підбирайте, виходячи з розмірів коренів. Горщик не повинен бути занадто великим або маленьким. Як тільки рослині стане тісно, ​​пересадите його у велику ємність.

Догляд за рослиною полягає в поливі і підгодівлі. Поливайте пеларгонії обережно, не заливайте, інакше рослина скине листя, а коренева система загніет. Герань відноситься до тих рослин, які краще підсушити, так як вона має властивість накопичувати воду в листках і стеблах. Обприскувати і витирати листя теж немає необхідності. Квітці слід робити підживлення раз на два тижні. Для цього підійде комплексне добриво, наприклад, «Кеміра люкс». Влітку виносьте рослина в сад або на балкон.

Взимку пеларгонії потрібен відпочинок, тому розташуйте рослина в прохолодному місці. Рекомендована температура + 10-15 градусів. Крім того, слід скоротити полив. Після такого періоду спокою квітка порадує рясним цвітінням.